自家製甘酒＝米麹＋水。おいしくて継続1年越え（２） | 35歳から、癌とお付き合い始めました～育児と日々と～

去年の秋頃から続けている、自家製甘酒生活。

昨日の記事の続きです！

●炊飯器の保温機能をつかって、米麹と水だけで4時間

出来上がりました。

ミキサーにかけてなめらかにする方法もあるけれど、この粒々が残っている方が好き！

このまま食べると「砂糖入ってるよね？」というくらい、甘いです。

初めて食べた時は、本当にビックリ！

優しい自然な甘さなので、ホッとします◎

水を入れて熱を加えただけで、こんなにいい香り＆甘くなるなんて。

発酵ってすごい。

●毎朝、牛乳割りで飲んでます

見えにくいけれど、下のほうに甘酒の粒々が。

ゴクゴク飲みたいので、牛乳と甘酒は2：1くらいにしてます。

砂糖を入れた、優しい牛乳になったみたいで毎朝欠かせません◎

豆乳割りにしたい所だけど、豆乳飲むのは家で私だけ。

牛乳だと子どもも飲めるし、料理に使えるので牛乳で続けてます。

豆乳のイソフラボン成分…欲しいところだけど、実用性重視＆カルシウム摂取の方向で(^^)

ちなみに、甘酒は栄養素の面からみると、加熱がNGだそう。

市販の甘酒は殺菌のため加熱処理されているので、熱に弱い酵素は死滅状態。

自家製のもののみ、生きた酵素を取れるわけです。

温かい牛乳と一緒に甘酒を！と思っても、アツアツの状態だとせっかくの酵素が台無しに…。

ちょうど良い発酵温度の60℃。

この温度に調整して温めるのが億劫なので、いつも「冷・生甘酒の牛乳割り」です(笑)

●甘酒を続けて1年超え

お肌の調子以上に、風邪を引かない効果のほうが絶大な気がします。

甘酒を切らしてしまったり、飲めなかったりで数日過ごすと…だいたい風邪引く事が多い(-＿-)

もし甘酒を完全に飲まなくなった場合、私はどうなってしまうんだろうか(笑)

米麹と水で、炊飯器の保温機能のみ。

簡単＆おいしい＆健康増進！（もちろん美容も）

ぜひ一度お試しを！