一週間前、冷凍した青梅を使って「梅シロップ」作りを行いました。

今日は、その後の様子について。

 

(参考記事)「今年の梅仕事は、クッキージャーで『梅シロップ』。梅を冷凍して簡単に。

 

瓶に入れ終えた直後は、こんな感じ。

 

 

 

 

●翌日の様子は?

 

以前 梅を冷凍せずにそのままで作った時は、氷砂糖がなかなか溶けず…

梅がシロップに浸からず、完成までに時間を要しました。

 

今回は冷凍梅を使用。

梅が常温に戻っていく際 結露がかなりあったので、

タオルを瓶の下に敷き、水滴を拭き取りながらテーブルの上で一晩。

 

丸一日経過すると…

 

 

大きい瓶は、3分の1ほど。

小さい瓶は、ほぼ梅がシロップに浸かった状態に。

 

 

梅がふっくらして、瑞々しい!

 

※氷砂糖が溶けて体積が減った分、瓶の容量が空いたので、

小さい瓶の中身を 大きい瓶に移しました。

 

清潔な菜箸で、そおっと移して…

 

これくらいの量になりました。

2.3ℓのクッキージャーで、8割ほど。

ちょうどいい量です。

 

 

 

後ろ側。

 

 

2つの瓶を一つに合わせたら、半分くらいシロップに浸かっているかな?

 

小さい瓶(果実酒ビンの小出し用ポット 930ml)は、

きれいに洗って乾かして、シロップが完成した後の保管容器に使います。

 

 

 

 

 

 

 

●2日後の様子は?

 

 

 

9割方シロップに浸かっています。

2日でここまで浸かるとは!

 

 

●1週間後の様子

 

2日後から日付が飛んで、7日後。

梅が完全にシロップに浸かっているから、上下にかえす必要もなく安心。

さらに、冷暗所の棚に保管しておいたので…つい写真に残すのを忘れてしまいました(--;)

 

7日後の様子は…

 

 

溶け残った氷砂糖は下に沈み、梅は上に浮いた状態。

シロップにはしっかり浸かっています。

 

ふっくら瑞々しかった梅は、梅干しのように しわ が。

 

シロップは、全体的に薄い黄色がかった色です。

 

予定としては、飲み頃は一週間後。

梅の しわ や、シロップの色、氷の解け具合など、

どのように変化していくのでしょうか。

毎日画像に残します(^^;)

 

暑い夏が始まる頃には、梅ジュースとして飲めるかな?

 

楽しみです◎

 

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